1. Patrick Pomathiod - Jablkové Quiche Alma Quiche
Suroviny :
• 4 jablká
• 1 neošetrený citrón (kôra + šťava)
• 200 g smotany
• 4-5 vajec
• 100 g mletých mandlí
• listkové cesto
• 100 g práškového cukru
• 2 ks vanilkového cukru
Postup :
1. Umyjeme jablká, rozdelíme na polovicu, odstránime srdcia a semienka a nakrájame na hrubšie plátky.
2. Predhrejeme rúru (200 °C). Tanierovú formu vymastíme maslom a vyložíme rozvalkaným listkovým cestom. Cesto potom posypeme mandlami asi v hrúbke 2 mm, na ktoré umiestnime plátky jabĺk na mesiačiky a pečieme cca 10 min. pri 200 °C.
3. Omyjeme a nastrúhame citrónovú kôru. Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme smotanu a citrónovú kôru a šťavu. Zmes nalejeme na jablká a pečieme 20 min. prikryté alobalom. Potom odkryjeme a ešte 5 min. pečieme bez alobalu.
Podávame teplé alebo studené posypané práškovým cukrom. Dobrú chuť.
2. Lenka Plačková - Babičkine prekvapenie Nagymama meglepetése
Suroviny:
200g polohrubej múky
200 g kryštálového cukru
5 vajec
2 lyžice kakaa
5 lyžíc vody
200 g piškót
2 zlaté klasy
2 práškové šľahačky
2 stužovače na šľahačku
1 vanilínový cukor
marhuľový lekvár
1 kg jabĺk
Ozdoba (granko, ozdobné guličky)
Postup cesto:
Z vajec, vody, cukru, múky, kakaa a 1 lyžičky prášku do pečiva vyšľaháme cesto, dáme na vymastený a pomúčený plech a pečieme 8 - 10 minút na 180 - 200 °C.
Postup plnka:
Jablká olúpeme, pokrájame na kocky a varíme s 1 dcl vody a vanilínovým cukrom. Ešte teplé rozmixujeme. Dáme variť zlaté klasy s 500 ml vody. Vlažný krém zmiešame s jablkami.
Na vychladené cesto dáme marhuľový lekvár, naň poukladáme okrúhle piškóty. Na piškóty nalejeme jablkový krém. Dáme do chladu na 2-3 hodiny.
Nakoniec vyšľaháme šľahačku, ktorú dáme na vychladený koláč. Zdobíme tým, čo máme (orechy, granko, ozdobné guličky, podľa fantázie), potom ešte dáme koláč znova do chladu na 1 hodinu.
Potom nakrájať a dobrú chuť!
3. Helena Szighardtová - Jablková mňamka Alma mňamka
Suroviny:
250g práškového cukru
4 vajíčka
10 lyžíc vody
300 g polohrubej múky
1 kypriaci prášok
1 vanilka
citrónová kôra + šťava
2 zlaté klasy
6 ks väčších jabĺk
2 dcl vody
2 šľahačky Dr. Oetker
Postup cesto:
Zo žĺtkov, cukru, vody, polohrubej múky, prášku do pečiva, vanilky, citrónovej kôry a šťavy vymiešame cesto. Zo 4 bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do cesta. Cesto vylejeme na vymastený plech a pri 180°C upečieme do zlatožlta.
Postup plnka:
Jablká ošúpeme, postrúhame a podusíme (podľa potreby pridáme cukor). Zlatý klas rozmiešame s 2 dcl vody, prilejeme do podusených jabĺk a varíme plnku až kým nebude číra. Plnku vylejeme na horúce cesto a necháme vychladnúť.
Šľahačku vymiešame podľa návodu, rozotrieme na plnku a ozdobíme postrúhanou čokoládou.
Dobrú chuť!